Ragoût de pommes de terre à la tomate
Un petit ragoût de légumes « express » ; facile à préparer et tout à fait délicieux.Une préparation qui convient particulièrement bien pour accompagner des viandes rouges grillées ou un poulet rôti au tournebroche, p.ex.
- Accompagnements
- Pommes de terre
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre, pelées puis détaillées en petits cubes
- 3 belles tomates, pelées, épépinées et hachées
- 1 échalote épluchée et finement émincée
- 1 gousse d’ail, épluchée et finement émincée
- Huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 15 cl d’eau
- 1 pincée d’origan séché
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Une grande poêle antiadhésive, avec couvercle
Préparation
Y faire revenir et blondir l’ail et l’échalote émincés, en remuant constamment pendant 3 à 5 mn.
Ajouter les dés de pommes de terre à la poêle et laisser cuire à feu vif pendant environ 3 mn supplémentaires ; en remuant bien.
Déglacer ensuite la préparation en y ajoutant le vin blanc, et laisser réduire le mélange pendant quelques minutes, à feu moyen et en remuant.
Ajouter ensuite à la poêle les tomates hachées, la pincée d’origan, du sel, du poivre et 15 cl d’eau.
Mélanger puis couvrir partiellement la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur.
Dresser la préparation dans un plat de service préchauffé juste avant de servir, bien chaud.
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Durée
: 80 minutes
( 40 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
