Ragoût de fèves au lard
Une des plus vieilles recettes de fèves, plat emblématiques, un peu revisité.
- Plats mijotes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4,5 kg de fèves fraîches ou 800 gr de fèves écossées
- 1 petite botte d’oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 300 gr de lardons
- 1 verre de vin blanc
- 1 brin de thym frais
- Huile d’olive
- Sel
-
Poivre noir tellichery
Préparation
Préparation des ingrédients :
Ecossez les fèves, faites cuire les gousses 2 minutes à l’eau bouillante et retirez les peaux blanches après avoir rafraichi les gousses.Epluchez les oignons et l’ail.
Hachez l’ail.
Préparation :
Puis ajoutez les fèves, l’ail, le vin blanc, le thym, salez et poivrez et laissez cuire à couvert et à feu doux, 30 minutes.
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Durée
: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
huile d olive
Pour cette recette,je préfère utiliser une huile d'olive au fruité vert léger et à l'ardence modérée comme celle du moulin F Arizzi