Lait à la mangue et banane (Mexique)

Pour 2 personnes :

• ½ litre de lait entier
• ½ gousse de vanille
• 200 g de sucre semoule
• 10 gros glaçons
• 1 grosse banane (pas trop mûre)
• 1 grosse mangue (mûre)

Ustensiles :

• Un blender ou un robot ménager

A préparer la veille :

• Faire chauffer le lait à feu doux, en y ajoutant le sucre et la ½ gousse de vanille (fendue en deux, dans le sens de la longueur).
• Laisser refroidir le mélange, puis le couvrir et laisser infuser le lait avec la gousse de vanille pendant au moins 12 heures (la nuit) au réfrigérateur.

A préparer le jour même :

• Retirer la préparation du réfrigérateur, puis gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines à l’aide d’un petit couteau.
• Peler la mangue et la banane. Détailler la chair en petits morceaux, puis disposer ceux-ci dans un blender avec le lait vanillé et les glaçons.
• Mixer le tout pendant une minute.

Présentation :

• Servir aussitôt, dans des verres à long drink.