Apéritif aux noix
Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. Avec un peu de patience, vous disposerez d’une très rafraîchissante décoction de noix à siroter pour vous mettre en appétit.
- Boissons liqueurs
Ingrédients
- 20 noix vertes
- 2,5 l de vin blanc
- 0,5 l de d’eau de vie à 40°
- 125 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
Préparation
Idées, trucs & astuces
Servir bien frais.
Il peut aussi servir à être mélangé avec d’autres liqueurs de plante.
liqueurs
- Liqueur de cassis maison
- Limoncello (liqueur de citron)
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Liqueur de menthe
- Liqueur de crème de framboises
- Rhum arrangé au café
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
noix
- Salade périgourdine
- Confiture de noix verte
- Salade de magrets fumé et foie gras aux noix et truffes
- Magret de canard en croûte de noix
- Sauces aux noix (salsa di noci)
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Poêlée de cèpes aux escargots et noix
- Pommes cuites au four aux noix et aux dattes
boisson
- Rhum arrangé au gingembre
- Liqueur de cassis maison
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Jus d'orange, banane et ananas
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
eau de vie
- Liqueur de cassis maison
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Liqueur de menthe
- Liqueur de fraises des bois
- Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)
cannelle
- Spéculoos (biscuit)
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- Rhum à la vanille (rhum arrangé)
- Massala chai (thé aux épices)
- Chocolat chaud à la cannelle
- Pain d’épices moelleux
- Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia
- Pickles de cerises
vin blanc
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
- Poulet aux morilles
- Tartiflette traditionnelle
- Fèves fraîches au chorizo et au vin blanc
- Ragoût de fèves au lard
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Risotto aux cèpes et mascarpone
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 3 litres
Rating moyen : 3.5 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Phil
Bonjour, Nous avons differentes recettes à la noix sur notre site http://www.grignote.com Cordialement, Philippe.
Barvaux
Bonjour à tous, Ma recette : +/- 70 noix vertes coupées en 4 - 7 litres de vin rouge - 0,75 litres de cognac - 0,25 litres d'alcool à 90° - 2 gousses de vanille - 1 kg de sucre Après 1 mois 1/2, j'ai goûté et trouvé que c'était tellement amer et âcre que j'ai rajouté 1 kg de sucre de canne. Après filtrage à 3 mois, je l'ai goûté. Dès les premières secondes, ça va. Mais après, un goût âcre de brou de noix revient en bouche et persiste d'une façon très désagréable au palais. Avez-vous une idée pour sauver ce vin de noix ? Rajouter du vin ? Merci pour vos idées. JF
delsalle
j ai fait du vin de noix pour aperitif ;je le trouve trop sucre ,pouriez vous me dire si je peuxy ajouter du vin pour l allonger merci du conseil
chevalley
bonsoir quand vous dites noix verte coupé????? avec la gange?merci
naulin
moi je le fait avec un vin rouge très foncé genre cabernet