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Apéritif aux noix

3,5/5 (31 avis)

Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. Avec un peu de patience, vous disposerez d’une très rafraîchissante décoction de noix à siroter pour vous mettre en appétit.

L'essentiel

  • Pour : 3 litres
  • Temps : préparation 15 min (total : 15 min)
  • Ingrédients clés : 20 noix vertes, 2,5 l de vin blanc, 0,5 l de d’eau de vie à 40°, 125 g de sucre…
  • Étapes : 7 étapes détaillées pas à pas
  • 15 min
  • 3 litres

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Faire sa liqueur maison · Toutes nos liqueurs maison

Liqueurs maison

Ingrédients

Pour 3 litres :

Préparation

  1. Laver, sécher les noix vertes et les couper en 2
  2. Placer des noix dans un grand bocal hermétique (ou une bonbonne)
  3. Ajouter le vin blanc, l’alcool, le sucre et le bâton de cannelle
  4. Laisser macérer 2 mois à l’abri de la lumière en remuant régulièrement
  5. Au bout de 2 mois, embouteiller et filtrer.
  6. Ajuster le goût en ajoutant éventuellement du sucre
  7. Attendre 1 mois avant de servir

Questions fréquentes

Apéritif aux noix : combien de temps faut-il ?

Comptez 15 minutes en tout : 15 minutes de préparation. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.

Apéritif aux noix : combien de temps se conserve-t-elle ?

Filtrée et mise en bouteille, une liqueur maison se garde plus d’un an à l’abri de la lumière ; elle s’arrondit même avec le temps. Les liqueurs à la crème se gardent 3 mois au réfrigérateur.

Apéritif aux noix : quel alcool utiliser ?

Un alcool neutre : alcool pour fruits à 40-45 % ou vodka. Le rhum blanc ou l’eau-de-vie de fruits donnent plus de caractère. Le guide des liqueurs maison.

Apéritif aux noix : peut-on préparer cette recette à l’avance ?

En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.

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5 commentaires

Phil · 5,0 / 5

Bonjour, Nous avons differentes recettes à la noix sur notre site http://www.grignote.com Cordialement, Philippe.

Barvaux · 3,0 / 5

Bonjour à tous, Ma recette : +/- 70 noix vertes coupées en 4 - 7 litres de vin rouge - 0,75 litres de cognac - 0,25 litres d'alcool à 90° - 2 gousses de vanille - 1 kg de sucre Après 1 mois 1/2, j'ai goûté et trouvé que c'était tellement amer et âcre que j'ai rajouté 1 kg de sucre de canne. Après filtrage à 3 mois, je l'ai goûté. Dès les premières secondes, ça va. Mais après, un goût âcre de brou de noix revient en bouche et persiste d'une façon très désagréable au palais. Avez-vous une idée pour sauver ce vin de noix ? Rajouter du vin ? Merci pour vos idées. JF

delsalle · 4,0 / 5

j ai fait du vin de noix pour aperitif ;je le trouve trop sucre,pouriez vous me dire si je peuxy ajouter du vin pour l allonger merci du conseil

chevalley · 3,0 / 5

bonsoir quand vous dites noix verte coupé????? avec la gange?merci

naulin · 4,0 / 5

moi je le fait avec un vin rouge très foncé genre cabernet