Tzatziki (Grèce)

D'une simplicité enfantine, le Tzatziki, - qui comme l'indique son nom nous vient directement de Grèce - vous servira de sauce, accompagnement, dips; J'adore la frâicheur qui est dûe aux concombres et à la menthe

Ingrédients

300 g de Yaourt nature (de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare)
1 concombre
2 gousses d'ail
1 cas. d'huile d'olive
5 feuilles de menthe
sel & poivre

Les recettes : yaourt (48 recettes)

Préparation

Eplucher et retirer les pépins du concombre

Débitter le en tout petit morceau ou passer le à la rape à gros trous

Laisser dégorger les morceaux de concombre pendant 15 minutes de manière à ce qu'ils perdent un maximum de leur jus.

Hâcher les feuilles de menthe

Mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée

Saler et poivrer à votre convenance

Laisser reposer le tout 1 h au frais et mélanger à nouveau le tout avant de servir.

Srvir avec du pain grillé ou en accompagnement de petites côtes d'agneau grillées.

Idées, trucs & astuces

Il existe beaucoup de variantes de la recette. Certains ajoutent de l'aneth, du jus citron, des herbes de provence ou quelques oignons nouveaux finement hâchés.
Vous pouvez aussi privilégier un mélange de crème fraîche, fromage blanc et yaourt au lieu du 100% yaourt.