Liqueur de fraises des bois

Comment transformer nos délicieuses fraises des bois en une boisson qui fera tourner la tête de vos convives. ? La réponse dans cette recette.

  2. Boissons liqueurs

Ingrédients

  • 2 l d’eau de vie à 40°
  • 1 kg de fraises des bois
  • 500 gr de sucre
  • ½ bâton de cannelle
Les recettes : fraises des bois (9 recettes)

Préparation

Laver et équeuter les fraises et couper en quarts

Laisser bien sécher les fraises

Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement

Ajouter la cannelle

Recouvrir le tout avec l’alcool

Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours

Remuer le mélange tous les 3 jours.

Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal

Laisser encore macérer 5 jours

Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours

Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant

Servir au bout d’un mois d’embouteillage

Idées, trucs & astuces

Avant de laisser macérer les fraises dans l’eau de vie, vous pouvez les aromatiser les laissant tremper 1h dans du vin blanc avant de les mettre dans le bocal hermétique.

Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d’Alsace comme un Gerwurztraminer.

  • Liqueur de cassis maison
  • Limoncello (liqueur de citron)
  • Cerises à l’eau de vie
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Liqueur de menthe
  • Liqueur de crème de framboises
  • Rhum arrangé au café
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Liqueur de cassis maison
  • Mojito (cocktail cuba)
  • Limoncello (liqueur de citron)
  • Jus d'orange, banane et ananas
  • Cerises à l’eau de vie
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Bavarois aux fraises des bois à l'agar agar
  • Clafoutis aux fruits des bois
  • Mont blanc aux fraises, fraises des bois et fraises tagada
  • Fraises des bois à la crème mousseline
  • Fraises des bois au champagne à la Cussy
  • Tarte aux abricots et fraises des bois à la crème aux macarons amarettis
  • Glace au citron aux fraises des bois glacées, violettes et champagne
  • Liqueur de cassis maison
  • Cerises à l’eau de vie
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Liqueur de menthe
  • Apéritif aux noix
  • Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Liqueur de cassis maison
  • Cerises à l’eau de vie
  • Rhum à la vanille (rhum arrangé)
  • Liqueur de menthe
  • Liqueur de crème de framboises
  • Liqueur de café
  • Liqueur de prunes digestive
  • Confiture de fraises
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
  • Tiramisu aux fraises
  • Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
  • Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
  • Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 2 l. de liqueur
Rating moyen : 4.0 / 5 par 34 personnes

Confiture de tomates vertes

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Spéculoos (biscuit)

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Tiramisu aux spéculoos

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Mousse au chocolat facile

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Soufflé au chocolat

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Limoncello (liqueur de citron)

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Vos commentaires & questions

3.4 / 5

coulon

4 / 5

Bonjour Monsieur, Peut-on distiller des fraises pour en obtenir l'alcool. Merci de votre réponse Cordiales salutations JC COULON

Michel Hennequin

2 / 5

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

Michel Hennequin

5 / 5

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

antonio

3 / 5

salut je voudrais savoire si en peut le mixer à la place de les écraser?

aude

3 / 5

je veux bien croire que cet elixir fasse tourner la tête ! Est-ce que tu manges les fraises quand il n'y a plus d'eau de vie, ou bien les utilises-tu pour faire autre chose ?