Liqueur de fraises des bois

Comment transformer nos délicieuses fraises des bois en une boisson qui fera tourner la tête de vos convives. ? La réponse dans cette recette.


Ingrédients

  • 2 l d’eau de vie à 40°
  • 1 kg de fraises des bois
  • 500 gr de sucre
  • ½ bâton de cannelle
Les recettes : fraises des bois (9 recettes)

Préparation

Laver et équeuter les fraises et couper en quarts

Laisser bien sécher les fraises

Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement

Ajouter la cannelle

Recouvrir le tout avec l’alcool

Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours

Remuer le mélange tous les 3 jours.

Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal

Laisser encore macérer 5 jours

Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours

Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant

Servir au bout d’un mois d’embouteillage

Idées, trucs & astuces

Avant de laisser macérer les fraises dans l’eau de vie, vous pouvez les aromatiser les laissant tremper 1h dans du vin blanc avant de les mettre dans le bocal hermétique.

Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d’Alsace comme un Gerwurztraminer.



Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 2 l. de liqueur
Rating moyen : 4.0 / 5 par 34 personnes



Vos commentaires & questions

3.4 / 5

coulon

4 / 5

Bonjour Monsieur, Peut-on distiller des fraises pour en obtenir l'alcool. Merci de votre réponse Cordiales salutations JC COULON

Michel Hennequin

2 / 5

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

Michel Hennequin

5 / 5

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

antonio

3 / 5

salut je voudrais savoire si en peut le mixer à la place de les écraser?

aude

3 / 5

je veux bien croire que cet elixir fasse tourner la tête ! Est-ce que tu manges les fraises quand il n'y a plus d'eau de vie, ou bien les utilises-tu pour faire autre chose ?