Sauce au tahin
Cette sauce au léger goût de noisette est très populaire au Moyen-Orient. Personnellement, je l’adore avec des brochettes d’agneau cuites au barbecue. Elle se marie aussi très bien avec des crudités.
- Barbecues grillades
- Sauces
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- ¼ de c à c de sel
- ½ de c à c de cumin
- 15 cl de tahin (pâte de sésame)
- 5 c à s de jus de citron
- 5 c à s d’eau
USTENSILES
- 1 bol
- 1 fouet
Préparation
Incorporez le tahin et le jus de citron.
Fouettez en un mélange homogène et ajoutez une quantité suffisante d’eau pour obtenir une sauce onctueuse.
sauces pour grillades
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce chien traditionnelle
- Sauce béarnaise
- Pesto de roquette
- Sauce Marie-Rose
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Sauce cacahuète épicée
sauces
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce chien traditionnelle
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Tzatziki (Grèce)
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Pesto rosso
- Sauces aux noix (salsa di noci)
sésames
- Homard aux avocats à l'orange et au sésame
- Salade de carottes râpées au sésame
- Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
- Tajine de lapin au sésame
- Brochettes de magret de canard aux graines de sésame
- Thon mi-cru aux graines de sésame et poivrons confits au poivre de Sichuan
- Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame
salades pour barbecue
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
sauce pour barbecue
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce tartare
- Pesto de roquette
- Sauce salmoriglio
- Taboulé aux pois chiches
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Sauce cacahuète épicée
- Sauce béarnaise
sauces pour viande
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce béarnaise
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Beurre maître d’hôtel
- Sauce Gribiche
- Aillade du Quercy
- Sauce à la mangue au gingembre, coriandre et tabasco
cuisine orientale
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Taboulé Libanais
- Velouté de pois chiches aux épices orientales
- Salade de carottes râpées au sésame
- Tajine d'agneau
- Tajine d’agneau aux fèves et citrons confits
- Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 15 personnes
