Tarte aux légumes et fannes de radis et navet

Pour 4 personnes :

• 200 gr de pâte feuilletée
• Les fanes d’une botte de radis
• Les fanes d’un paquet de navets nouveaux
• 1 grosse poignée de roquette
• 1 botte de blettes
• 1 grosse poignée d’ Epinards
• 2 oignons
• 10 gr de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre noir
• 5 gr de noix de muscade râpée

• Nettoyez tous les ingrédients, épluchez et émincez les oignons.
• Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau, jetez-y la roquette, les blettes, les fanes et les épinards et laissez blanchir 1 minute
• Egouttez.

• Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ajoutez les oignons.
• Faites réduire en ajoutant le vin blanc.
• Salez et poivrez, laissez évaporer.
• Ajoutez toutes les feuilles et les fanes, arrêtez le feu.

• Etalez votre pâte dans un moule à tarte, versez dessus le mélange oignons et verdure, faites cuire 15 minutes au four.
• Battez les œufs en omelette avec la crème parfumée à la muscade.
• Remettez au four 10 à 15 minutes, le temps que l’appareil prenne consistance mais reste souple.

• Servir tiède ou froid