La flaune
- Desserts
- Patisseries
Ingrédients
- 200 gr de pâte brisée
- 600 gr de recuite ou greuihl ou brousse selon les régions
- 4 oeufs
- 165 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger
Préparation
- Abaissez votre pâte brisée dans un moule et laissez-la reposer au frais.
- Préchauffez le four à 180 ° thermostat 6.
- Mélangez la recuite aux œufs et au sucre.
- Ajoutez la pincée de sel et l’eau de fleur d’oranger.
- Fouettez bien afin que les ingrédients soient bien amalgamés et la préparation bien lisse, au besoin mixez-la.
- Remplissez votre fond de pâte de cette préparation et enfournez 20 à 25 minutes.
- Surveillez la cuisson et sortez la flaune du four dès que le dessus est bien doré.
tartes
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Tarte aux champignons de Paris
- Tarte salée au potiron et au jambon cuit
- Tarte au citron
- Tarte à la carotte et au comté
- Tarte à la rhubarbe et gingembre
recette traditionnelle
- Soupe au chou
- Terrine de pâté de campagne
- Gratin dauphinois
- Tartiflette traditionnelle
- La ratatouille niçoise
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Oeufs en meurette
- Liqueur vieux garçon
aveyron (région de france)
- Aligot à la tomme de Laguiole
brousse (fromage)
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Terrine de fromages de brebis au sésame (Brousse, Bleu & Tomme des Pyrénées)
- Fleurs de courgettes farcies aux champignons et à la brousse
- Roulé de poissons au four
- Canapés aux langoustines et brousse aux zestes de citron verts confits
- Ravioles de blettes à la brousse parfumée, sauce pistou
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
patisserie
- Clafoutis aux cerises au chocolat
- Pain d’épices moelleux
- Gâteau moelleux au chocolat blanc
- Moelleux de chocolat noir à l'orange
- Pâte à choux
- Gâteau oriental de semoule à l’orange
- Tarte au citron
- Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
cuisine française - france
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Gratin dauphinois
- La ratatouille niçoise
- Oeufs en meurette
- Salade périgourdine
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
pâte brisée
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Quiche au jambon et aux champignons
- Quiche aux aubergines et Feta
- Quiche flamande
- Quiche aux oignons
- Quiche au saumon
- Tarte au camembert
Durée
: 40 minutes
( 15 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Isa-Marie
Un super dessert ! J'en parle ici : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-la-flaune-aveyronnaise-73665214.html
céline B.
En tant que Millavoise, et grande amatrice de Flône, je vous recommande de ne surtout pas mixer la préparation... et pour celles et ceux qui voudraient remplacer la recuite par autre chose : ce n'est plus une flône !
Le Bot Eveline
Bonjour,par quel ingrédient puis-je remplacer la brousse de brebis, ou recuite,ou greuihl(introuvables dans les Pyrénées-Orientales)pour la réalisation de la flaune,que j'ai découverte et appréciée lors d'un séjour dans l'aveyron?Merci.
Garcia
Pourriez vous me dire quelle est la différence entre le fiadone et la flaune Merci de me répondre
paoli
Je suis diéteticienne et pour des client allergiques aux FERMENTS et LEVURES, je désirerais savoir si la brousse de brebis en contient. Il est trés difficile de trouver des fromages mêmes frais, sans ferment et levures ? Merci de me répondre.