Brouillade d’oeufs à la verdure
Cette brouillade se déguste aussi bien froide que chaude, se transporte facilement et est extrêmement aisée à préparer. Vous pouvez utiliser toutes les verdures que vous avez sous la main, pleines de saveur au printemps.
- Omelettes oeufs
Ingrédients
pour 6 personnes
- 12 oeufs
- Fanes de radis et de navets
- Feuilles de roquette
- Vert de blettes
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- Poivre de Cayenne
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel fin
- 3 c à s d’huile d’olive
Préparation
Préparation des ingrédients
Lavez et nettoyez les fanes de radis et de navets, effeuillez le persil et ciselez-les.Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez du poivre et salez, battez-les.
Préparation
Lorsque l’eau de cuisson est évaporée, versez les œufs, cuisez en remuant avec une spatule.
Lorsque les œufs sont cuits et encore moelleux, versez cette brouillade dans un plat creux.
brouillades
- Brouillade d'oeufs aux petits pois et cumin à la menthe
oeuf
- Asperges à la Flamande
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Oeufs en meurette
- Oeuf cocotte au foie gras
- Sauce tartare
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
oeufs brouillés
- Oeufs brouillés au caviar
- oeufs brouillés aux pointes d’asperges
- Oeufs brouillés frits à la bière, lard grillé
- Courgettes rondes farcies aux oeufs brouillés au basilic et parmesan
- oeufs brouillés aux champignons
- Oeufs brouillés aux oeufs de saumon
- Brouillade d'oeufs aux petits pois et cumin à la menthe
petits déjeuners
- Confiture de cerise
- Jus d'orange, banane et ananas
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Confiture de fraises
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis et framboises
- Confiture de groseille à maquereau
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
roquette
- Fusilli à la roquette et au Pecorino
- Saumon confit à l’huile et aux herbes
- Salade de roquette aux pois chiches
- Pesto de roquette
- Folie d'amour aux herbes fraîches
- Spaghettis au pesto de roquette
- Quiche au jambon et à la roquette
- Salade de roquette et ricotta parfumée au safran
fanes de radis
- Soupe verte aux épinards
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Soupe de fanes de radis
- Cappuccino de fanes de radis et navets
- Velouté de fanes de radis au chorizo
- Sandwich club radis, poisson fumé
- Velouté de fanes de radis roses au chorizo
navets
- Crème de navet au parmesan
- Navets nouveaux glacés au beurre
- Poularde à la peau croquante, navets et potirons glacés
- Navets jaunes en vinaigrette à l'échalote
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Gratin de navets au fromage bleu d'Auvergne
- Coeurs d'artichauts printanière aux légumes nouveaux (petits pois, fèves, carottes, navets)
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
