Un potage tout en subtilité qui allie la finesse du navet jaune « boule d’or » et les arômes de la sauge. La seule difficulté sera de trouver des navets « boule d’or » qui sont assez rares mais qui ont une chair plus tendre et plus fine que nos célèbres rutabaga.
Pour 4 personnes :
Pour compléter la présentation, vous pouvez planter quelques feuilles de sauge verticalement dans la quenelle de crème. Ca c’est pour la présentation version végétarienne. Mon côté plus carnivore me suggère plutôt de planter verticalement un bon copeau de jambon Serano. Je trouve que le jambon a ce don de faire ressortir le goût des herbes et des légumes du potage. L’important est d’avoir un jambon bien sec.
Durée
: 50 minutes
( 15 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes