Marinade au citron et à la sauge pour barbecue
Une préparation de marinades pour barbecue qui convient pour tout type de viande blanches et poissons. J’adore le parfum de la sauge qui se marie à l’acidité des citrons.
Ingrédients
Pour plus ou moins 20 cl
- 20 feuilles de sauge
- 1 citron non traité
- 8 cl de d’huile d’olive extra vierge
- les zestes de ¼ d’un citron non traité
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupes de moutarde ancienne
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraichement concassé
Préparation
- Hacher finement les feuilles de sauge et les zestes de citron
- Extraire le jus du citron
- Eplucher les échalotes et la gousse d’ail et les hacher finement
- Verser le jus de citron et tout les ingrédients dans un grand saladier
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène
- Y placer les ingrédients à faire mariner en faisant varier le temps en fonction des types d’aliments. Consultez ce tableau du temps de marinade par ingrédients .pour plus de précision.
Idées, trucs & astuces
J’aime tout particulièrement utiliser cette marinade avec des escalopes de veau. Faites mariner les escalope de veau pendant 2 heures dans cette préparation, grillez vos escalopes au barbecue et servez les avec une délicieuse gremolata.
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 20 cl. de marinade
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
