Biscuit de Savoie
Moelleux et aérien, ce biscuit est un gâteau inventé par le cuisinier d’un comte de Savoie en 1383, pour les aristocrates de la cour de Savoie. Il reste le gâteau des jours de fêtes, symbole des réjouissances familiales. Il est le plus souvent accompagné d’une crème à la vanille.
Ingrédients
pour 8 personnes :
- 500 g de sucre
- 200 g de fécule de pommes de terre
- 200 g de farine
- 14 oeufs
- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Préparation des ingrédients :
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Séparez les blancs des jaunes.Préparation :
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange forme le ruban, c'est-à-dire blanchisse et devienne mousseux.
Durée
: 65 minutes
( 20 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 8 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 53 personnes
