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Biscuits monocles à la confiture de framboises

4,0/5 (22 avis)

Ces petits biscuits secs sont parfaits pour le goûter ou en guises de mignardises qui accompagneront à merveille d’une bonne tasse de thé.

L'essentiel

  • Pour : 20 biscuits
  • Temps : préparation 5 min, cuisson 15 min (total : 20 min)
  • Ingrédients clés : 125 g de beurre ramolli, 1⁄2 c. c. d’extrait de vanille, 110 g de sucre en poudre, 120 g d’amandes en poudre…
  • Étapes : 7 étapes détaillées pas à pas
  • 20 min
  • 20 biscuits

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Réussir sa confiture · Toutes nos confitures · Toutes nos gelées

Confitures maison

Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits :

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Battez en crème légère le beurre, l’extrait de vanille, le sucre et les amandes en poudre.
  3. Ajoutez l’œuf en fouettant bien.
  4. Incorporez la farine. Disposez sur des plaques de cuisson des boules aplaties de pâte un peu espacées.
  5. Creusez un petit trou au centre et remplissez-les de confiture.
  6. Faites cuire environ 15 minutes.
  7. Laissez refroidir sur les plaques

Questions fréquentes

Biscuits monocles à la confiture de framboises : combien de temps faut-il ?

Comptez 20 minutes en tout : 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.

Biscuits monocles à la confiture de framboises : comment savoir si elle est prise ?

Faites le test de l’assiette froide : une goutte déposée sur une assiette sortie du congélateur doit se figer et se plisser quand on la pousse du doigt. Au thermomètre, la confiture est prise à 105 °C. Réussir sa confiture.

Biscuits monocles à la confiture de framboises : combien de temps se conserve-t-elle ?

Environ un an dans des pots ébouillantés, remplis bouillants et fermés aussitôt, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, le pot se garde 3 semaines au réfrigérateur.

Biscuits monocles à la confiture de framboises : peut-on préparer cette recette à l’avance ?

En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.

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