Pizza aux sardines, figues et gorgonzola

Pour une grande pizza (3 à 4 personnes) :

• 1 rouleau de pâte à pizza (préparée)
• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive, égouttées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 4 figues fraîches
• Huile d’olive
• 150 g de gorgonzola
• 4 noix
• 1 branche de romarin frais
• Sel fin

Préchauffer le four à 240 °C.

Recouvrir la plaque de cuisson du four d’une feuille de papier sulfurisé. Dérouler la pâte à pizza sur celle-ci.

Ciseler finement le brin de romarin. Réserver.

Détailler chaque figue en quatre parts. Réserver.

Ouvrir les noix, en retirer les cerneaux et briser ceux-ci grossièrement en éclats. Réserver.

Recouvrir ensuite la pâte à pizza avec le concentré de tomate, de manière égale sur toute sa surface, la parsemer avec le gorgonzola émietté entre vos doigts et le romarin ciselé.

Recouvrir la pizza avec les sardines (entières ou coupées en deux), les figues coupées en quatre et les éclats de noix.

Ajouter quelques pincées de sel.

Napper le tout de quelques petits filets d’huile d’olive.

Mettre au four bien chaud pour une cuisson de 10 à 15 mn ; jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondant.

Servir aussitôt, bien chaud.