Ceviche de cabillaud au citron vert
Typiquement sud-américain et terriblement savoureux. Tonique et gourmande, cette recette se réalise en un clin d’œil ou presque. Pas de cuisson, il suffit de couper des cubes de poisson et de presser des citrons. En plus, ce plat se prépare à l’avance. Idéal, vraiment. Vous pouvez utiliser le poisson que vous désirer à condition que sa chair soit ferme.
- Poissons
- Cabillauds
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400 g de filet de cabillaud sans peau
- 1 piment rouge
- 2 citrons jaunes de Sicile ou d’Amalfi de préférence et non traités
- 2 citrons verts non traités
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Poivre blanc Voatsipériféry
- Sel de Maldon
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez le poisson en petits cubes.
Préparation
céviche
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- Ceviche de Saint-Jacques et poires, sauce soja sucrée et pimentée
- Ceviche de daurade au piment vert
- Céviche de daurade salsa de mangue et soja
- Ceviche de navets nouveaux crus
- Pomelos farcis au céviche de lotte
cabillaud
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
- Filets de cabillaud aux lentilles
- Terrine de cabillaud
- Pain de poisson
- Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
amérique du sud
- Aubergines à la mode de Rio
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
verrines pour l''apéritif
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Verrine de mousse de betterave au chèvre frais et cumin
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
citrons verts
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Marinade créole
- Sauce chien traditionnelle
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
- Granité de Caïpirinha
- Noisettes d’agneau grillées au citron vert
verrines simples et faciles
- Verrines apéritives au céleri et au Gorgonzola
- Mini charlottes en verrines aux canneberges, framboises et myrtilles
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
dirat
Vic, je trouve ce site cuisine assez intéressant Epicurien.be bisous Mam
