Verrines apéritives au céleri et au Gorgonzola
Un antipasti frais, léger et croquant, mais avec beaucoup de goût. Il fera un merveilleux accompagnement pour apéritif dans de jolies verrines.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 pieds de céleri rave, nettoyés et épluchés
- 100 g de gorgonzola émietté
- Vinaigre de vin blanc
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
Un fouet manuel
Préparation
Disposer le gorgonzola émietté dans un saladier et le fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Y ajouter quelques filets de vinaigre, du sel et du poivre moulu. Bien mélanger.
Dressage et présentation :
Servir les bâtonnets de céleri dans des grands verres et les tremper dans la garniture au gorgonzola juste avant dégustation.
Idées, trucs & astuces
Réfrigérer la garniture au gorgonzola pendant 30 mn avant de servir.
verrines pour l''apéritif
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Verrine de mousse de betterave au chèvre frais et cumin
accompagnement pour apéritif
- Tomates au Roquefort
- Caviar de lentilles
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Beignets de gruyère
- Accras de poulet
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
céleri rave
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Céleri rémoulade
- Céleri rave rissolé aux lardons
- Cocotte de céleri-rave, pommes de terre et marrons aux lardons
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Purée de céleri rave toute simple
- Céleri rave en croûte de sel au parmesan
- Célerit rave frit
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
verrines
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
verrines salées
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Verrines de cocktail de crevettes roses et avocats aux fruits exotiques, mangues et grenades
- Verrines de crème de chou fleur au caviar
gorgonzola (fromage italien)
- Gratin de chou fleur au gorgonzola et au parmesan
- Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
- Gratin de Penne aux tomates sèchées à la sauce aux 4 fromages
- Tagliolinis aux poires, basilic et gorgonzola
- Sauce au gorgonzola et graines de pavot
- Carpaccio de boeuf au gorgonzola et aux noix
- Sauce au gorgonzola
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
