Sauce au gorgonzola et graines de pavot

Pour changer de la bolognaise traditionnelle, une sauce très originale pour apporter d’autres couleurs et de nouvelles saveurs à vos pâtes préférées.


Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 100 g gorgonzola
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de beurre doux
  • 4 gousses d’ail
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
Les recettes : gorgonzola (fromage italien) (20 recettes)

Préparation

Eplucher puis émincer les gousses d’ail. Les hacher finement.
Faire fondre à feu doux le beurre dans un poêlon, y ajouter ensuite l’ail haché et laisser cuire, toujours à petit feu, pendant 2 mn.
Mouiller ensuite la préparation avec le bouillon de légumes, bien mélanger puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 mn ; en remuant régulièrement.
Après 5 mn, retirer le poêlon du feu et y incorporer la moitié du volume de crème fraîche ; bien mélanger à l’aide d’un fouet et laisser « infuser » quelques minutes.
Remettre le poêlon sur feu doux, et tout en remuant à l’aide du fouet, y incorporer le restant de la crème fraîche ainsi que 80 g de gorgonzola émietté.
Continuer à bien mélanger la préparation jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
Retirer à nouveau le poêlon du feu, y ajouter les graines de pavot, du poivre noir moulu et le restant de gorgonzola émietté. Bien mélanger, et saler légèrement si nécessaire.

Présentation :

Napper vos pâtes avec la sauce bien chaude au moment de servir.

Idées, trucs & astuces

Une sauce idéale pour accompagner plus particulièrement les macaronis et les tagliatelles.



Durée : 25 minutes ( 15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 16 personnes

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