Pain perdu aux pommes à la cannelle

Pour 4 personnes

• 8 tranches de pain rassis, de brioche ou de cramique
• 2 pommes golden
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• Huile, beurre

Préparation des pommes

• Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles épaisses de plus ou moins 3 mm.
• Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen
• Saupoudrer la moitié du sucre roux dans le fond de la poêle
• Recouvrir avec les lamelles de pomme
• Saupoudrer avec la seconde moitié du sucre et 1 cuillère à café de cannelle
• Laisser fondre les pommes pendant 10 minutes.

Préparation du pain perdu

• Mélanger les œufs et le lait dans un saladier.
• Verser 1 cuillère à café de cannelle et bien mélanger le tout.
• Tremper les tranches de pain une à une dans le mélange
• Faire dorer les tranches de pain pendant 45 secondes de chaque côté dans une poêle que vous aurez préalablement fait chauffer à feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile et 20 g de beurre
• Répéter l’opération pour chaque tranche de pain. Il fau qu’elles soient bien dorées et croustillantes Réserver les tranches de pain perdu au chaud en attendant qu’elles soient toutes cuites.

Dresser 1 tranche de pain perdu que vous recouvrez de lamelles de pommes et poser la deuxième tranche de pain perdu dessus.