Brioche de Pâques aux fruits rouges

Verser le lait dans un grand bol ou un saladier.

Fendre la gousse de vanille en deux à l’aide d’un petit couteau, dans le sens de la longueur.

Récupérer les graines en grattant l’intérieur de la gousse à l’aide de la lame du couteau, puis incorporer celles-ci au lait.

Recouvrir ensuite 4 tranches de brioche avec une fine couche de confiture, puis recouvrir celles-ci avec les 4 autres tranches de brioche.

Ajouter au lait les œufs, bien battre la préparation.

Faire ensuite tremper dans la préparation les « sandwiches » de brioche et les laissant bien s’imbiber pendant quelques instants.

Pendant ce temps, faire légèrement brunir dans une poêle antiadhésive le sucre à feu doux, puis y ajouter le beurre.

Bien mélanger, puis dès que le beurre a fondu, y déposer les « sandwiches » de brioche en les laissant dorer pendant 3 mn sur chaque face.

Dressage et présentation :

Dresser les « sandwiches » de brioche sur des assiettes à dessert, accompagnés des fruits rouges frais et de la crème épaisse.

A déguster chaud ou tiède.