Salade picarde aux chicons (endives)
Nos voisins du Nord de la France sont également de grands amateurs d’endives (le chicon ; en Belgique) : voici une belle préparation estivale qui nous vient de Picardie et qui, servie à l’heure de midi, peut également servir de repas.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 gr de chicons (endives )
- 125 gr de pommes type Golen
- 150 gr de laitue
- 40 gr de cerneaux de noix
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
Peler, épépiner et couper en lamelles les pommes.
Séparément, bien mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajuster le goût avec sel et poivre.
Idées, trucs & astuces
Veiller à bien réfrigérer votre salade 30 mn au moins avant de servir : elle n’en sera que plus croquante !
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Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
crotte de bique
ne pas oublier de tremper les morceaux de pommes dans le citron, pour qu'ils ne brunissent pas. Je préfère avec des pommes du nord, du pommier ou type booscop
Emmy
je trouve que c'est quand même meilleur avec une vinaigrette huile de noix-vinaigre...
Arnaud
Vos voisins du nord de la France sont aussi de grands amateurs de chicons, que nous nommons nous-aussi ainsi :)
