Coulemelles grillées au persil et au citron

Pour 4 personnes :

• 4 grands chapeaux de coulemelles
• Le jus d’un citron
• 25 cl d’huile de noix
• 3 brins de persil, finement hachés
• Sel fin
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un linge de cuisine propre
• Un pinceau de cuisine
• Un grand plat creux antiadhésif pouvant aller au four

N’utilisez que les chapeaux des champignons.

Les nettoyer puis les sécher délicatement à l’aide du linge de cuisine.

Disposer l’huile de noix dans un petit bol puis badigeonner les champignons – à l’aide du pinceau de cuisine – avec l’huile de noix.

Disposer les coulemelles dans le plat creux, les saler et les poivrer.

Mettre sous le gril bien chaud pour une cuisson de 10 à 15 mn.

Présentation :

Répartir les champignons dès leur sortie du four sur les assiettes de service préchauffés – en accompagnement – puis les arroser d’un filet de jus de citron et les saupoudrer de persil haché juste avant de servir.

Saler et poivrer selon votre préférence, juste avant la dégustation.