Harengs marinés au vin blanc
Les poissons marinés sont faciles à cuisiner et délicieux à manger, ne vous privez donc pas d’essayer, il faut du bon vin blanc et du bon vinaigre de vin blanc et bien sûr des harengs bien frais. A défaut de harengs, vous pouvez utiliser des maquereaux.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 beaux harengs
- 1 noix de beurre
Marinade
- 1 carotte
- 1 citron
- 75 cl de vin blanc
- 30 cl de vinaigre de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 12 brins de thym
- 12 brins de persil
- 1 clou de girofle
- Quelques grains de poivre
- 1 morceau de sucre
- 20 g de gros sel
Préparation
Préparation des ingrédients
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et portez à ébullition, laissez infuser.Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Beurrez une terrine.
Si votre poissonnier n’a pas préparé les harengs, écaillez-les et videz-les, rincez-les sous l’eau.
Farcissez chaque hareng d’un brin de thym et de persil.
Préparation
Versez dessus la marinade avec tous ses ingrédients.
Faites cuire au four au bain-marie 10 mn.
Sortez la terrine du four, laissez refroidir et conservez au frais 24 h. Dégustez-les ensuite avec du pain beurré.
Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 61 personnes
