Harengs marinés à l’huile

Des harengs fumés qui marinent pendant une semaine dans de l’huile aromatisée… A réserver à tout les amoureux de poissons gras et fumés.

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Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 500 g. de filet de hareng fumé
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 15 grains de poivre noir
  • 5 clous de girofle 
  • Huile de tournesol

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Eplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.

Déposer les filets de hareng dans le fond d’une terrine.

Ajouter les rondelles de carotte, les lamelles d’oignon, les grains de poivre entiers, les clous de girofle, les branches de thym et les feuilles de laurier.

Recouvrir le tout avec de l’huile de tournesol en couvrant le tout de 1 cm d’huile.

Mettre au frigo et laisser macérer une semaine.

Sortir du frigo et servir.

Idées, trucs & astuces

Servir sur un lit de pomme de terre tiède en arrosant généreusement avec l’huile de la marinade et un filet de jus de citron.

J’aime également beaucoup ajouter des baies de genévrier à la marinade.

  • Salade de harengs fumés au fenouil et jus de pamplemousse
  • Rillettes hareng fumé-carotte
  • Harengs saurs à la fondue de poireaux
  • Saumon mariné au chablis
  • Filets de harengs marinés au vin blanc et genièvre
  • Carpaccio de saumon mariné aux kiwis et lait de coco
  • Roulades de sardines marinées et farcies au chèvre frais
  • Harengs marinés au vin blanc
  • Truite marinée aux agrumes
  • Maquereaux marinés au thym
  • Terrine de poisson
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Tartare aux 2 saumons
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Terrine de pâté de campagne
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Terrine aux noix de Saint-Jacques
  • Filet américain ou américain préparé
  • Oeufs en meurette
  • Langue de veau jardinière
  • Rognons de veau aux champignons flambés au cognac
  • Tartare de bœuf au couteau
  • Jarret de veau glacé
  • Tartare de bœuf facile
  • salade de maatjes (harengs) aux pommes et poivre rose
  • Filets de harengs marinés au vin blanc et genièvre
  • salade de filets de hareng et pommes de terre à l'huile
  • Salade de harengs fumés au fenouil et jus de pamplemousse
  • Harengs marinés au vin blanc
  • Rillettes hareng fumé-carotte
  • Salade fraîche de hareng au fenouil et radis
  • Terrine de poisson
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Quiche Lorraine traditionnelle
  • Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
  • Terrine de pâté de campagne
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Asperges à la Flamande
  • Salade de pois chiche méditerranéenne
  • Terrine de poisson
  • Tartare aux 2 saumons
  • Tartare de cabillaud au citron vert
  • Truite grillée au thym
  • Ceviche de cabillaud au citron vert
  • Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
  • Terrine de lotte aux courgettes
  • Pain de poisson au cabillaud et crevettes

Durée : 7 jour ( 10 minutes de préparation - 7 jour de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 32 personnes

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