Rillettes hareng fumé-carotte

Une délicieuse préparation de « rillettes de la mer », légère et parfumée. Idéale pour vos lunchs rapides … mais gourmands !

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Ustensiles :

Préparation :

Eplucher puis nettoyer les carottes. Les détailler ensuite en rondelles.

Eplucher la gousse d’ail sans l’émincer, en la conservant entière.

Dans une casserole, porter ensuite ½ litre d’eau froide à ébullition. Y ajouter les rondelles de carottes ainsi que la gousse d’ail.

Laisser cuire 5 mn, à petits bouillons.

Egoutter en fin de cuisson en passant ensuite les carottes et la gousse d’ail sous l’eau froide. Egoutter à nouveau et réserver.

Retirer les arêtes du hareng puis couper les filets en morceaux.

Dans un petit mortier écraser en gros éclats les baies roses à l’aide d’un pilon.

Mélanger ensuite tous les ingrédients dans le bol du mixeur ou du robot ménager et mixer pendant environ dix secondes.

Ajouter du poivre et bien mélanger la préparation en l’écrasant à l’aide d’une fourchette.

Présentation :

Disposer les rillettes dans une terrine avant de servir.

Ajouter un peu de ciboulette finement ciselée aux rillettes au moment de servir.

Durée : 30 minutes ( 15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson)
pour 8 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 18 personnes

4 / 5