Tartare de saumon à l’aneth

Un tartare de saumon très simple à réaliser qui fera le meilleur effet en guise d’entrées ou de mises en bouche pendant vos repas de fête. Servez cette préparation en verrine ou dans des verre à cocktail.

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de saumon sans peau ni arrêtes
1 citron
1 cuillère à café de sucre en poudre
4 brins d’aneth
1 cuillère à café de moutarde forte
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel fin et poivre

Les recettes : saumons (107 recettes)

Préparation

Couper le citron en 2 et extraire le jus au moyen d’un presse agrume.

Hacher finement l’aneth et garder quelques peluches entières pour la décoration.

Couper le saumon en petits morceaux.

Verser le saumon dans un saladier.

Y ajouter les 3/4 du jus de citron, l’huile d’olive, le sucre, l’aneth hachées et la moutarde.

Saler, poivrer et mélanger.

Gouter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter du jus de citron si nécessaire pour obtenir une belle acidité.

Mettre le tartare de saumon pendant au minimum 30 minutes au frigo.

Servir dans des verres dont vous aurez tapissé le fond avec un peu de laitue ou de salade romaine.

Idées, trucs & astuces

Quand je pense à un tartare de poisson ou à un ceviche, je ne peux m’empêcher d’ajouter quelques grains de poivre rose.

Accompagnez cette préparation d’une très bonne vodka polonaise comme la vodka Chopin.

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 43 personnes