Soupe de moules à l'italienne
Si vous êtes passé par la région de Gènes, peut-être avez-vous dégusté cette délicieuse soupe. Elle est simple à réaliser cuisant dans du vin blanc et l’huile d’olive et légèrement aillée. Sa saveur est fraiche et parfumé, elle se sert avec une tartine de pain grillé.
- Cuisine italienne italie
- Soupes potages
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 kg de moules
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- ½ bottes de persil
- ½ citron
- 12cl de vin blanc
- ¼ l d’eau
- 6 tranches de pain de mie
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Grattez et lavez les moules.Préparation de la soupe aux moules
soupes de poisson
- Ttoro (soupe de poisson basque)
- Ttoro basque
- Macadam
- La chaudrée (soupe de poissons)
- La bouillabaisse
- Marmitako
- Potage au haddock (Portugal)
moules
- Moules marinières nature
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
- Gratin de fruits de mer (crevettes, coquilles saint jacques, moules et palourdes)
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Soles à la normande aux fruits de mer et champignons de paris au Calvados
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
italie (cuisine italienne)
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Tiramisu aux spéculoos
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Tiramisu
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupe poisson
- Ttoro (soupe de poisson basque)
- Potage khmer acidulé au tamarin (Cambodge)
- Pistou de la mer aux crustacés
- Cotriade
- La bouillabaisse
- Rouille
- Potage au haddock (Portugal)
fruits de mer
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Noix de saint jacques poêlées au safran
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
potages
- Soupe au chou
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
Durée
: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 31 personnes
