Moules à la bière blanche
Comment préparer les moules ? De toutes les recettes, la préparation traditionnelle de « moules marinières » reste de loin ma préférée … à l’exception de la recette d’aujourd’hui qui propose une délicieuse variante par l’utilisation de bière blanche (Hoegaarden). Un mariage parfait !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
- 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
- ½ citron
- 5 branches de céleri
- 1 oignon
- Poivre noir du moulin
Préparation
Préparation :
Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide.
Présentation :
Idées, trucs & astuces
Accompagner les moules avec une assiette de frites bien chaudes, ou à défaut avec du pain de campagne.
Vous pouvez également remplacer la bière blanche par de la gueuze pour varier les saveurs.
moules
- Moules marinières nature
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
- Gratin de fruits de mer (crevettes, coquilles saint jacques, moules et palourdes)
- Moules à la marinière
- Soles à la normande aux fruits de mer et champignons de paris au Calvados
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
bières blanches
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Cuisses de canard à la bière blanche en cocotte minute
- Ailes de raie aux salsifis, cerfeuil et mousseline à la bière de Hoegaarden
- Lieu jaune à la bière blanche
- Filets de maquereaux marinés à la bière blanche
belgique (cuisine belge)
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Les véritables frites de Belgique
- Croquettes aux crevettes grises
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Fondant au chocolat
- Filet américain ou américain préparé
casseroles de moules
- Moules marinières nature
- Moules à la marinière
- Moules à la provençale
- Moules à l'ail et au piment rouge
- Moules au curry et au lait de coco
- Moules à la crème
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
bière
- Pâte à crêpes à la bière
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Marinade à la bière pour barbecue
- Quiche flamande
- Potjevleesch
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Boulets liégeois de Jérémie
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 40 minutes
( 30 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Fabienne
J'aime les moules et la bière blanche, mais pourquoi, je n'ai jamais songé à les associer !
Claire
Bon, si tu voulais me décider à essayer les moules, c'est presque réussi! A la Hoegaarden, dont les vapeurs de fabrication ont bercé mon enfance (j'ai grandi dans le village voisin!)...