Piperade blanche
4,0/5 (31 avis)
La piperade blanche se cuisine sans tomates qui sont remplacées par du pain. Un plat familial et campagnard au goût fameux cuit avec des piments doux des Landes et relevé d’une pincée de piment d’Espelette en poudre. Facile et économique.
L'essentiel
- Pour : 6 personnes
- Temps : préparation 15 min, cuisson 30 min (total : 45 min)
- Ingrédients clés : 12 petits piments verts doux, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 100 g de lardons…
- Étapes : 8 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Les recettes : piments verts (3 recettes)
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 petits piments verts doux
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 100 g de lardons
- 1 œuf
- 2 tranches de pain
- 1 verre de lait
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez l’oignon et pelez et écrasez l’ail.
- Équeutez, épépinez et coupez en lanières les piments doux.
- Faites tremper le pain dans le lait.
Préparation
- Dans une poêle, faites dorer dans l’huile l’oignon, l’ail, les lardons et les piments.
- Ajoutez le pain et écrasez-le à la fourchette.
- Salez et ajoutez la pincée de piment d’Espelette.
- Laissez mijoter à feu très doux 30 mn.
- Au moment de servir, cassez l’œuf dans la préparation, mélangez et servez.
Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)
| Pour une portion | Valeur estimée |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 9 g |
| dont sucres | 3 g |
| Lipides | 11 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 1 g |
Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Piperade blanche » ?
Comptez 15 min de préparation et 30 min de cuisson, soit 45 min au total.
Pour combien de personnes est prévue la recette « Piperade blanche » ?
Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.
Quels ingrédients faut-il pour la recette « Piperade blanche » ?
Il vous faut : 12 petits piments verts doux; 1 oignon; 4 gousses d’ail; 100 g de lardons; 1 œuf; 2 tranches de pain; 1 verre de lait; 1 pincée de piment d’Espelette; 2 c à s d’huile d’olive; Sel fin.
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