Un plat traditionnel et typique du Béarn ; dont il existe de multiples variantes.
Ce qui distingue vraiment la garbure, c’est l’utilisation de chou vert et de graisse d’oie ; les deux ingrédients qui donnent un goût exceptionnel à cette merveilleuse préparation. A servir idéalement lors des premières soirées fraîches d’automne à une tablée d’affamés …
Pour 6 personnes :
Trempage du jambonneau et des haricots :
Mettre le jambonneau à dessaler dans de l’eau froide pendant environ 2 heures, en le retournant régulièrement.
Préparation des carottes, poireaux et du navet :
Cuisson du jambonneau :
Préparation et cuisson du chou vert et des pommes de terre :
Présentation :
Durée : 150 minutes
( 30 minutes
de préparation -
120 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 21 personnes