Nids d’oeufs au four

Pour 4 personnes :

• 4 oeufs frais
• 60 gr de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 20 gr de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 1 pincée de poudre de paprika
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préchauffer le four à 210 °C.Beurrer un plat pouvant aller au four.

Casser les œufs, en séparant dans deux bols les blancs des jaunes.

A l’aide d’un robot ménager, bien fouetter les blancs en neige, en ajoutant 2 pincées de sel.

Verser les blancs en neige dans le plat pouvant aller au four.

Bien étaler les blancs d’œufs battus en neige au fond du plat à l’aide d’une spatule en bois.

Creuser ensuite 4 « nids » dans les blancs d’œufs battus en neige à l’aide d’une cuillère à soupe, et répartir dans chaque nid la crème fraîche liquide.

Déposer ensuite dans chaque nid un jaune d’œuf.

Saler et poivrer, saupoudrer de paprika et de fromage râpé.

Mettre ensuite le plat au four pendant 8 minutes.

Servir aussitôt, dès la fin de cuisson.