Fondue au fromage savoyarde

A la différence de la fondue suisse, la fondue au fromage savoyarde combine à merveille trois fromages de caractères forts différents. Une préparation très conviviale, qui permet de réunir ses amis et de se joindre aux discussions, sans devoir passer son temps en cuisine …

Ingrédients

Pour 4 personnes :

250 g de beaufort
250 g de comté
250 g d’emmental
40 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de kirsch
3 pincées de noix de muscade râpée
1 gousse d’ail
Pain au sésame, au pavot, aux noix et aux céréales

Ustensiles :

Un caquelon (poêlon assez profond en terre ou en fonte) avec son réchaud.
Fourchettes à fondue

Les recettes : fromage (301 recettes)

Préparation

Préparation :

Après avoir épluché la gousse d’ail, frotter l’intérieur du caquelon avec celle-ci.
Râper les trois fromages après avoir retiré leurs croûtes.
Verser les fromages râpés dans le caquelon, ajouter ensuite le vin blanc ainsi que la noix de muscade.
Faire chauffer à feu doux le caquelon en mélangeant le contenu jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
Ajouter le kirsch, et bien remuer à nouveau.
Couper ensuite les pains en petits cubes.

Présentation :

Déposer le caquelon sur son réchaud allumé, disposé au milieu de la table.
Tremper les petits cubes de pain dans le fromage fondu.

Idées, trucs & astuces

Je vous suggère d’inclure une touche de fines herbes à la fondue, en ajoutant une demi-botte de ciboulette ciselée au moment où vous incorporez le kirsch à la fondue.