Tartare de crevettes marinées aux poivrons et coriandre (Costa Rica)

Pour 4 personnes :

• 24 grosses crevettes crues
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 botte de coriandre
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre noir du moulin

• Décortiquer les crevettes.
• Peler puis détailler l’oignon en petits dés.
• Prélever le jus des citrons verts.
• Laver puis hacher finement la coriandre.
• Vider le poivron, puis détailler la chair en petits dés réguliers.
• Mélanger ensuite dans un saladier l’oignon, le jus des citrons, le lait de coco, l’huile d’olive, le poivron et la coriandre.
• Saler, poivrer puis ajouter les queues de crevettes détaillées en gros morceaux. Bien mélanger, puis laisser mariner la préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.

Présentation :

• Servir la préparation (pas trop froide) dans des petits bols, rectifier éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu, et accompagner celle-ci avec des tacos craquants et quelques feuilles de salade croquante.