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Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry

3,5/5 (17 avis)

Frais et savoureux pour les soirées chaudes de l’été et même un peu fraîches de l’automne, ce velouté de lentilles accompagné de sa crème fouettée au curry est aussi bon que facile à préparer. Il se prépare la veille et il ne reste que la mise en place au moment de servir. Pensez à mettre la crème au congélateur 1 quart d’heure pour qu’elle monte plus facilement.

L'essentiel

  • Pour : 6 personnes
  • Temps : préparation 20 min, cuisson 20 min (total : 40 min)
  • Ingrédients clés : 500 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni…
  • Étapes : 12 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min
  • 6 personnes

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : lentilles (58 recettes)

Velouté Soupe froide Lentilles Cuisine estivale - été

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation

  1. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
  2. Pelez et piquez l’oignon d’un clou de girofle.
  3. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau.
  4. Quand elle bout, salez et versez les lentilles avec le bouquet garni, la carotte coupée en rondelles et l’oignon piqué d’un clou de girofle.
  5. Faites cuire à petits bouillons 20 à 25 mn.
  6. Égouttez et ôtez les rondelles de carotte, l’oignon et le bouquet garni.
  7. Versez les lentilles dans le bol du robot et mixez finement puis passez au chinois.
  8. Ajoutez la moitié de la crème et vérifiez l’assaisonnement.
  9. Mettez au réfrigérateur une nuit.
  10. Le lendemain au moment de servir, montez le reste de crème en chantilly et ajoutez le curry.
  11. Versez le velouté dans des verres et posez dessus une cuillerée de crème fouettée au curry.
  12. Servez.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry » ?

Comptez 20 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 40 min au total.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry » ?

Il vous faut : 500 g de lentilles; 1 carotte; 1 oignon; 1 bouquet garni; 1 clou de girofle; 250 g de crème fleurette; 1 c à café de curry; Sel fin; Poivre du moulin.

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1 commentaire

poucinette · 5,0 / 5

un régal !!!!