Riz basmati aux lentilles

Un accompagnement « passe-partout »  très savoureux, qui fera plus particulièrement merveille avec tous vos poissons grillées ou pochés.

  2. Accompagnements
  3. riz

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 150 g de riz basmati
  • 150 g de lentilles vertes du Puy
  • 60 cl de bouillon de légumes (préparé)
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 6 clous de girofle
  • 25 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une cocotte en fonte d’environ 4 litres, avec son couvercle
Les recettes : riz basmati (7 recettes)

Préparation

Eplucher les échalotes puis les hacher finement.

Eplucher les gousses d’ail, les garder entières puis les piquer avec les clous de girofles.
Laver les lentilles sous l’eau froide puis les égoutter.
Rincer le riz également sous l’eau froide mais à plusieurs reprises, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit limpide puis l’égoutter.
Verser le bouillon de légumes dans un poêlon et le saler et poivrer légèrement. Mélanger puis porter à ébullition.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Y incorporer le beurre puis, dès que le beurre est fondu, y faire blondir les échalotes hachées à feu vif et en remuant pendant environ 2 mn.
Ajouter ensuite le riz à a cocotte, et le faire suer et blondir à son tour pendant 5 mn ; en remuant constamment.
Incorporer ensuite le bouillon bien chaud, les gousses d’ail et les lentilles à la cocotte.
Bien mélanger puis, dès la reprise de l’ébullition, couvrir la cocotte et laisser cuire le tout à feu doux pendant 7 mn.
Retirer ensuite la cocotte du feu et laisser tiédir pendant 5 mn avant de remuer le tout une dernière fois et en retirant de la préparation - juste avant de servir – les gousses d’ail piquées des clous de girofle.
Servir bien chaud, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Un accompagnement parfait pour tous nos amis végétariens qui recherchent des préparations savoureuses pour enrichir leurs plats.

  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
  • Les véritables frites de Belgique
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
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  • Mignons de porc au garam massala
  • Salade de riz aux navets nouveaux, olives vertes et gingembre
  • Salade aux 2 riz et lentilles, sauce au vin rouge
  • Salade de morue à la pastèque (Cambodge)
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  • Flan de cresson et tomates cerises
  • Pâtes au citron
  • Courgettes et autres légumes grillés
  • Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
  • Pommes de terre au four, jambon, gruyère et fontina
  • Haricots blancs frais au beurre
  • Célerit rave frit
  • Caviar de lentilles
  • Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
  • Filets de cabillaud aux lentilles
  • Potage de lentilles à la coriandre
  • Taboulé de lentilles aux poivrons
  • Salade de lentille orientale
  • Velouté de lentilles
  • Crème de poivrons au Mascarpone
  • Chelo ou riz basmati à l'Iranienne
  • Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesan
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  • Risotto aux morilles
  • Risotto aux langoustines et safran
  • Risotto aux cèpes
  • Potage de lentilles à la coriandre
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  • Truites au lard fumé, lentilles du Puy
  • Lentilles du Puy braisées à la pancetta, ail et romarin
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Durée : 30 minutes ( 15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 17 personnes

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Vos commentaires & questions

5 / 5

Bargy

5 / 5

Après avoir suivi la recette à la lettre j'ai constaté que le riz(complet)n'était pas cuit et les lentilles non plus. Voyez-vous une explication à ce mystère? Merci.