Velouté de chou vert au persil plat
Une belle manière de cuisiner le chou vert frisé, cette recette est simple à faire et sera très réconfortante pour supporter les derniers froids de l’hiver. Facile à réaliser, parfumé avec du persil, riche lui aussi en vitamines, et rendu plus moelleux grâce à la crème fraîche. Sa belle couleur verte est déjà promesse de plaisir.
- Potages soupes
- Veloutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou vert
- 2 pommes de terre Bintje
- 1 bouquet de Persil plat
- 25 cl de Crème fraîche
- 1 c à s d’ Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Préparation du velouté
velouté
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Velouté de butternuts aux châtaignes
- Velouté de potimarron et châtaignes, noix de Saint-Jacques
- Velouté de petits pois au lard croustillant
- Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Vélouté de courgettes au fromage Vache qui rit
chou vert
- Soupe au chou
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
potages
- Soupe au chou
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
persil plat
- Filets de sole à la crème et aux fines herbes
- salsifis persillés à la crème
- Sauce salmoriglio
- Moules en persillade
- Asperges au jambon, sauce verdurette
- Huile d'olive parfumée aux herbes du jardin
- Cèpes à la bordelaise.
veloutés de légumes
- Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
- Velouté de tomates à la mozzarella et basilic
- Velouté de tomates au mascarpone
- Velouté de tomates aux boulettes de viande
- Velouté de carottes et potiron au cumin
- Velouté de tomates à la coriandre
- Velouté de tomates au bacon
choux
- Soupe au chou
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
- Salade de chou blanc
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
persil
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Marinade barbecue aux herbes (persil et coriandre)
- Taboulé Libanais
- Escargots à la Bourguignonne
- Poêlée de girolles au persil
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
