Granite de Beaume de Venise aux épices

Un granité à base d’un magnifique vin doux qui s’invite si souvent sur nos tables de fêtes. Les épices réveillent le vin doux pour le proposer en guise d’e dessert, entremet ou pourquoi par en accompagnement d’un foie gras.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de sucre
  • 20 cl d’eau
  • 50 cl de vin blanc doux Beaume de Venise
  • 4 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 grains d’anis étoilé
Les recettes : clou de girofle (16 recettes)

Préparation

Le jour avant :


Confectionner le sirop en mélangeant le sucre et l’eau dans une casserole.

Chauffer jusqu’à ce que le mélange atteigne 102 ° au thermomètre à sirop.

Retirer du feu et ajouter les clous de gioflfes, les graines d’anis étoilé et la cannelle.

Laisser refroidir puis mettre au réfigérateur pendant 24 h


Préparation du granité :


Sortir le sirop du frigo et retirer les épices.

Ajouter le vin blanc Beaume de Venise et bien mélanger

Placer au congélateur pendant 2 heures et sortir toute les 20 minutes pour gratter avec une fourchette et donner la texture de granité.

Servir dans des verres à vodka bien glacés.

Durée : 30 minutes ( 30 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 19 personnes

Vos commentaires & questions

lorette 27/12/2006

Mmmm, j'aime beaucoup cette id !!! Comme de nombreuses sur ton site, d'ailleurs ;-))

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