Curry d’agneau, purée de patates douces
Un magnifique curry indien qui vou ensorcellera avec les saveurs d'un mélange subtil d'épices associés à l'agneau. Le tout est si délicieusement lié par le velouté d'un yaourt.
- Cuisine indienne indes
- Curries
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 4 oignons
- 1 yaourt
- 1 c à café de curcuma en poudre
- 3 clous de girofle
- 2 c à café de gingembre râpé
- 2 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- Sel
- Poivre du Kerala
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 3 c à s de beurre clarifié
- 1kg de patates douces
Préparation
Préparation des ingrédients :
Epluchez et coupez en très fines lamelles des oignons.
Préparation :
curry, curries (plat indien)
- Curry de poisson au garam massala
- Curry de crevettes roses au lait de coco
- Curry de poisson au lait de coco
- Curry de porc et patates douces au lait de coco
- Curry d’agneau au lait de coco
- Curry de pommes de terre et patates douces
- Curry d'aubergines aux raisins
agneau
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Moussaka facile
- Gigot de 7 heures
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Gigot d'agneau braisé aux haricots blancs
- Tajine d'agneau aux coings et au safran
cuisine indienne (indes)
- Massala chai (thé aux épices)
- Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
- Poulet Korma aux noix de cajou
- Curry d'aubergines au lait de coco
- Curry de poisson au garam massala
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Marinade tandoori
- Curry express de légumes d'été
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
patates douces
- Frites de patates douces
- Suprêmes de volaille confits, cacahuètes et patates douces
- Soupe de brocolis aux patates douces et à la harissa
- Patates douces, mozzarella, basilic et piments
- Ragoût de chevreuil aux patates douces et shiitake
- Patates douces et potirons rôtis aux épices et raisins secs
- Curry de porc et patates douces au lait de coco
epaule d''agneau
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Tajine d'agneau aux coings et au safran
- Tajine d'agneau
- Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
- Tomates farcies au miel et à l'agneau confit
- Ragoût d’agneau à la Guinness
- Tajine d’agneau aux fruits secs et tomates confites
- Brochettes d’agneau à l’indienne
purées
- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
- Stoemp aux carottes
- Purée de butternut
- Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
- Noix de saint-jacques poêlées, purée d'artichauts à l'huile de truffes et au beurre demi-sel
- Purée de pommes de terre aux topinambours
- Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
- Purée de pommes de terre au beurre et à l'oseille
cardamome
- Gelée de cerises à la cardamome
- Massala chai (thé aux épices)
- Pain d’épices moelleux
- Wok au boeuf caramélisé et poireaux
- Pilons de poulet asiatique à l’orange
- Poulet Korma aux noix de cajou
- Glogg cardamome et raisin (Gløgg)
- Confiture de fraises à la cardamome
Durée
: 40 minutes
( 15 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
Marie-Nicole
Bonjour, Dans la recette de: Curry d’agneau, purée de patates douces, On inclus 1 yaourt (quelle quantité doit-on utiliser). Merci Marie-Nicole
bruno
j'ai testé. facile et délicieux. un petit gout sucré avec la patate douce, j'adore.