Pâte à crêpes à la vanille et au Grand Marnier

Pour plus ou moins 15 crêpes :

• 4 gros oeufs
• 200 g de farine tamisée
• 50 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 4 cl de Grand Marnier
• 1 cuillère à café rasé de sel fin

Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu doux

Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur au moyen de la pointe d’un petit couteau pour en extraire les petites graines.

Mélanger les graines de vanille à la farine tamisée

Casser les œufs dans un saladier et les mélanger

Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger pour former un mélange bien homogène et surtout sans grumeaux

Ajouter petit à petit le lait et ben mélanger

Verser le beurre fondu, le sel et le grand Manier

Bien mélanger

Laisser reposer 2 heures à température ambiante

Cuisson des crêpes :

Faire chauffer une poêle à feu très vif

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle

Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte

Bien incliner la poêle de manière à répartir à la pâte de manière uniforme

Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée

Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2 minutes

Servir chaud.