Coquilles saint jacques crues à la mangue et au parmesan
Une recette parfaite pour les amateurs de Saint-Jacques crues en tartare ou carpaccios. La Saint-Jacques est entière et juste accompagnée de copeaux de parmesans et d’une brunoise de mangue.
- Recettes cuisine
- Entrees noel
Ingrédients
- 8 noix de saint jacques crues
- 50 g de parmesan en bloc
- ½ mangue
- 4 cl d’huile d’olive
- Fleur de sel ou sel de Maldon
- Poivre
Préparation
Mélanger l’huile d’olive avec le sel et le poivre dans une tasse
Idées, trucs & astuces
Une version un peu plus sophistiquée consiste à ajouter de la vanille ainsi que de la pulpe de fruits de la passion à votre huile d’olive.
coquilles saint jacques, st jacques
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
- Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
mangues
- Salade de mâche au foie gras à la mangue et au cidre
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Salade de crevette exotique à l’avocat
- Foie gras poêlé aux mangues
- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Tajine de poulet à la mangue
- Homard poché à la mangue et au daïkon
- Poêlée tiède de fruits exotiques
parmesan
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Tagliatelles au saumon fumé
verrines pour l''apéritif
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Verrine de mousse de betterave au chèvre frais et cumin
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 8 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
