Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes

Ces champignons farcis sont un véritable délice que vous vous ferez un plaisir d’engloutir en guise d’amuse bouche à l’apéro. Cela accompagne à merveille les viandes rouges ou les plats en sauce au vin rouge.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

12 gros champignons (gros champignons de Paris ou des champignons de souche)
200 g de fromage de chèvre frais
4 cl de crème
2 brins de romarin
2 brins de thym
6 cuillères à café de miel d’acacia
Jus de citron
Sel, poivre

Les recettes : champignons (228 recettes)

Préparation

Effeuiller les brins de romarins et de thym et hacher le tout finement
Nettoyer et brosser vos champignons
Séparer les têtes des champignons de leurs queues.
verser un peu de jus de citron sur les têtes des champignons pour éviter qu'elles ne noircissent.
Hacher finement les queues

Déposer le fromage de chèvre dans un saladier et l’écraser à la fourchette
Ajouter la crème pour rendre le fromage plus facile à mélanger
Ajouter les queues de champignons hachées
Saler et poivrer le mélange

Déposer un peu de miel dans le fond des têtes de champignons
Recouvrir avec la farce au fromage de chèvre et champignon. Vous pouvez farcir les têtes de champignon au moyen d’une poche à douille de pâtissier de manière à obtenir un résultat plus esthétique.
Napper la farce avec une nouvelle couche de miel.
Saupoudrer avec le thym et le romarin haché.
Disposer les têtes de champignons farcies dans un plat pouvant aller au four et laisser couler un filet d’huile d’olive sur chaque tête.
Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150°

Idées, trucs & astuces

Cette farce au fromage de chèvre est une véritable invitation à se laisser bercer par son imagination. Ainsi, vous pouvez très bien ajouter à votre farce quelques cerneaux de noix concassés ou encore des noisettes ou des pignons de pin. L’ail et le persil seront également les bienvenus.