Miel de figues noires à la cannelle et fleur d'oranger

Un petit délice, à déguster tel quel avec gourmandise ou en accompagnement d’un beau morceau de tarte, par exemple.

Ingrédients

Pour environ 500 g de « miel » :

Nettoyer les figues puis en retirer le pédoncule. Détailler ensuite chaque figue en quatre quartiers.
Disposer les figues dans une casserole, les saupoudrer avec la cannelle et le sucre puis arroser le tout avec le jus de citron.
Bien mélanger puis laisser macérer à température ambiante pendant 30 mn.
Après macération, mettre la casserole sur le feu et laisser cuire la préparation pendant 10 mn à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que les figues soient enrobées du sirop en formation.
Incorporer alors le miel et l’eau de fleur d’oranger en continuant à bien remuer.
Laisser mijoter, toujours à feu doux, pendant 10 mn supplémentaires.
En fin de cuisson, laisser refroidir complètement la préparation puis la disposer dans des pots pour la conservation.
Réserver au réfrigérateur avant utilisation.