Agneau au gingembre et romarin
Appelée aussi Agneau à la Galloise, cette recette fera merveille en guise de plat principal pour un repas de famille le dimanche midi.
- Plats viandes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 2 kgs d'épaule d'agneau
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 verre de miel d'acacia
- 1,5 verres de vinaigre de cidre
- romarin, sel, poivre
Préparation
Faîtes dorer l'agneau quelques minutes sur feu vif
Placer l'agneau dans un plat préalablement huilé
Arroser l'agneau du miel d'acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre (1 verre)
Placer le plat dans un four préchauffé à 150°
Laisser cuire selon votre convenance (plus ou moins 1h30 en fonction de la cuisson désirée) et veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez
remplacer l'épaule par du gigot, ce n'en sera que plus savoureux.
En accompagnement, des rates du Touquet feront merveille.
agneau
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Moussaka facile
- Gigot de 7 heures
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Gigot d'agneau braisé aux haricots blancs
- Tajine d'agneau aux coings et au safran
romarin
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Joue de boeuf braisée au vin rouge et romarin
- Gelée de citron au romarin
- Noisettes d’agneau grillées au citron vert
- Citrons confits à l’ail et au romarin
gingembre
- Spéculoos (biscuit)
- Rhum arrangé au gingembre
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Massala chai (thé aux épices)
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
epaule d''agneau
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Tajine d'agneau aux coings et au safran
- Tajine d'agneau
- Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
- Tomates farcies au miel et à l'agneau confit
- Ragoût d’agneau à la Guinness
- Tajine d’agneau aux fruits secs et tomates confites
- Brochettes d’agneau à l’indienne
miel d''acacia
- Foie de veau poivré, caramel balsamique au miel d'acacia
- Confiture d’abricots et pêche jaune au miel d’acacia
- Coings rôtis au miel d'acacia
- Poires au miel d'acacia et au safran
- Poêlée de chicons au miel d'acacia
- Miel de figues noires à la cannelle et fleur d'oranger
- Petits crèmes au miel d'acacia
viande
- Potjevleesch
- Terrine de viande à la Lorraine
- Le pain de viande cuit à la cocotte
- Collier de veau braisé au vin blanc
- Boulettes de veau à l'aneth
- Côtes de veau aux morilles
- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
- Le pâté en croûte au foie gras et pistaches
Durée
: 105 minutes
( 15 minutes
de préparation -
90 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
Marc Roisin
On le boit, non?
THIERRY
Bonjour Vous nous donnez une contenance de 1.5 verre de vinaigre de cidre. Mais que fait on des 0.5 restant après avoir mélanger un verre avec le miel ? merci de me repondre
mak yang
bonjour est ce que vous avez d'autres recettes au gingembre
Delphine
Bonjour, Testé hier avec du gigot... C'était bien bon mais une chose m'a échappée: que fait-on du 3ème tiers de vinaigre de cidre (on en mélange 1 verre avec le miel d'acacia mais le 1/2 verre restant?)? Delphine