Salade romaine à la menthe fraîche et ricotta

Pour 6 personnes :

• 1 belle salade romaine
  
• 125 g de ricotta
  
• 1 bouquet de menthe fraîche
  
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
  
• Sel fin
  
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Une essoreuse à salade
  
• Des ciseaux de cuisine
  

• Laver la salade sous l’eau froide, en détacher les feuilles et les essorer.

• Détailler ensuite les feuilles de salade essorées en lamelles d’environ 3 cm, dans le sens de la largeur.

• Disposer celles-ci dans un grand saladier. Réserver au frais.

• Nettoyer le bouquet de menthe puis le ciseler finement.

• Mélanger ensemble dans un bol la menthe ciselée avec la ricotta. Saler et poivrer, bien mélanger à nouveau puis réserver au frais.

• Juste avant de servir, ajouter l’huile d’olive et la ricotta à la menthe au saladier.

• Bien mélanger et ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu.

• Servir bien frais.