Pâte sablée

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre semoule ou glace
• 2 jaunes d'œufs
• 5 cl d'eau ou de lait
• 1 pincée de sel

Préparation des ingrédients

• Battez les jaunes avec le sucre et un peu de lait.
• Coupez le beure en parcelles.

Préparation de la pâte à tartes

• Mettez le beurre en parcelles sur la farine.
• Prenez écrasez ensemble la farine et le beurre en frottant légèrement les mains jusqu'a obtenir un mélange "sableux".
  Faites une fontaine et versez au centre les œufs battus.
• Incorporez rapidement à l’aide d’une spatule.
• Puis formez une bouler qui doit se tenir entre vos mains.
• Si ce n’est pas le cas ajoutez un peu d’eau.
• Malaxez jusqu'a obtention de l'amalgame et formez une boule fine et souple.
  
• Abaissez la pâte sur le fond d’un moule beurré et faites cuire dans un four préchauffé 10 mn.
• Sortez du four et déposez la garniture avant de terminer la cuisson.