Pâte brisée sucrée
Tellement délicieuse quand on la fait soit même et si facile à faire. De la farine, du beurre, de l’eau et un peu de sel et du sucre. Elle se travaille du bout des doigts et se fait souvent précuire ou cuire à blanc avant d’être garnie.
- Bases
- Pates tartes patisseries
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre en poudre
- 1 petit verre d’eau
Préparation
Préparation des ingrédients
- Coupez le beurre en petits morceaux.
- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Préparation de la pâte à tartes
- Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine, mettez le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux et l’eau.
- Malaxez du bout des doigts pour former une pâte souple.
- Etalez la pâte à la main une ou deux fois avant de la rouler en boule et de la laisser reposer ½ heure.
- La pâte est bien reposée, faites une abaisse et étalez-la sur un moule à tarte beurré.
- Faites cuire à blanc 10 mn dans le four.
pâte
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Tagliatelles aux légumes nouveaux et safran
- Tagliatelle aux courgettes, au citron et au basilic frais
- Pennes au chèvre frais et aux épinards
- Salade de farfalles à la feta et au poivron
- Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)
- Tarte aux champignons de Paris
recette de base
- Pâte à crêpes à la bière
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce béarnaise
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Bouillon de volaille (recette de base)
patisserie
- Clafoutis aux cerises au chocolat
- Pain d’épices moelleux
- Gâteau moelleux au chocolat blanc
- Moelleux de chocolat noir à l'orange
- Pâte à choux
- Gâteau oriental de semoule à l’orange
- Tarte au citron
- Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
pâtes de patisserie
- Pâte à choux
- Pâte brisée express
- Pâte à tarte ordinaire
- Génoise blanche
- Pâte à tarte au chocolat
- Pâte à foncer
- Pâte sablée royale
pâtes à tartes
- Pâte à tarte au chocolat
- Pâte à foncer
- Tarte au chocolat noir
pâtes sucrées
- Pâte à foncer
- Petits gâteaux tièdes au chocolat et aux framboises
pâte brisée
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Quiche au jambon et aux champignons
- Quiche aux aubergines et Feta
- Quiche flamande
- Quiche aux oignons
- Quiche au saumon
- Tarte au camembert
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