Pâte à foncer
Une recette de base pour la patisserie, c’est par exemple le socle du saint-honoré. Facile à préparer, elle doit toujours reposer avant d’être étaler et cuite. Indispensable pour que les ingrédients s’amalgame parfaitement.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de farine
- 1 jaune d’œufs
- 60 g de beurre
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Tamisez la farine.
- Coupez le beurre ramolli en petits cubes.
- Dans un récipient, versez la farine.
- Ajoutez le beurre et la pincée de sel.
- Travaillez du bout des doigts en éffritant légèrement.
- Creusez un puits au milieu et mettez-y le sucre et le jaune d’œuf.
- Malaxez délicatement à la main.
- Formez une boule.
- Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C-210°C th 6-7.
- Abaissez la pâte sur une épaisseur d’1/2 cm et déposez sur une tôle beurrée et faites cuire au four environ 20-25 mn.
- Sortez du four et laissez refroidir.
Durée
: 30 minutes
( 10 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.0 / 5
par 12 personnes
