Beurre de moutarde
Cette recette qui peut se préparer à l’avance et se conserver au frais, est idéale pour accompagner des viandes rouges. On peut l’utiliser comme beurre pour des sandwichs et comme base pour des canapés. Facile et rapide à préparer.
- Bases
- Beurres
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g de beurre frais
- 1 c à café de
Moutarde forte de Dijon ou de moutarde anglaise en poudre
Préparation
beurres aromatisés
- Beurre d’estragon
- Beurre de basilic
- Beurre maître d’hôtel
- Beurre de Montpellier
- Beurre à la sauge
- Beurre à la moutarde de Dijon
- Beurre Bercy
beurre
- Asperges à la Flamande
- Ris de veau sautés au beurre
- Champignons farcis à l’ail
- Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
- Purée de pommes de terre au beurre et à l'oseille
- Lotte poêlée à la sauce Bercy
- Embeurrée de chou vert
- oignons glacés au beurre
accompagnements pour viandes rouges
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Ragoût de pommes de terre à la tomate
- Haricots blancs frais au beurre
- Poivrons farcis aux légumes
- Chutney de tomates vertes et poivrons
- Soufflés de pomme de terre au Roquefort
- Beurre à la sauge
condiments
- Caviar de lentilles
- Pesto rosso
- Confiture d’oignons
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Confiture d’échalote aux pommes
- Pickles de cerises
- Chutney de citron
- Chutney de pommes
moutarde de dijon
- Vinaigrette à la moutarde
- Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
- Coeurs de laitue à la moutarde et à l'estragon
- Petits flans à la mozzarella et moutarde
- Beurre à la moutarde de Dijon
- Cailles croustillantes à la sauce à la diable à la moutarde de Dijon
- Salade de fenouil à la moutarde de Dijon
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
accompagnement viandes
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Gratin dauphinois
- Purée de butternut
- Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
- Pommes de terre au four, jambon, gruyère et fontina
- Ragoût de pommes de terre à la tomate
- Gratin de poireaux au Parmesan
accompagnement pour viande de boeuf
- Cocotte d'aubergines aux champignons et pommes de terre
- Gousses de fèves à la crème au thym et à la sariette
- Gratin de pommes de terre boulanger
- Cèpes à la bordelaise.
- Macaronis à la moutarde
- Céleri rôti en croûte d'amandes et sésames
Durée
: 5 minutes
( 5 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 12 personnes
