Cake salé aux cerises et aux magrets fumés
3,5/5 (19 avis)
Idéal pour les repas d’été, le cake salé qui se prépare à l’avance ; les cerises griottes un peu acides parfumeront celui-ci, en duo avec le magret de canard fumé.
L'essentiel
- Pour : 6 personnes
- Temps : préparation 30 min, cuisson 40 min (total : 1 h 10)
- Ingrédients clés : 400 g de cerises griottes dénoyautées, 100 g de magret de canard fumé, 100 g de tomme d’abondance, 1 sachet de levure chimique…
- Étapes : 8 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Comment cuire le magret de canard · Quelle sauce pour le magret ? · Quels accompagnements pour le magret ? · Magret fumé : toutes les recettes · Toutes nos recettes de magret de canard (107)
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de cerises griottes dénoyautées
- 100 g de magret de canard fumé
- 100 g de tomme d’abondance
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
- 5 œufs
- 12 cl d’huile d’olive
- 2 branches de thym frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre long
Préparation
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 175°C, thermostat 6.
- Coupez le magret fumé en lanières et la tomme en dés.
- Beurrez un moule à cake.
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sachet de levure.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les lanières de magret, les cubes de tomme et les cerises, effeuillez le thym, salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans le moule à cake beurré et fariné. Mettez à cuire 40 minutes.
- Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)
| Pour une portion | Valeur estimée |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 30 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 26 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 3 g |
Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez 1 h 10 en tout : 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Peut-on remplacer le magret fumé par du magret séché ?
Oui : le magret séché est plus sec et plus salé, le fumé a un goût boisé. Retirez une partie du gras si les tranches sont épaisses. Nos recettes maison : magret séché et magret fumé.
Quel vin servir avec le magret de canard ?
Un rouge du Sud-Ouest pour un plat, un rosé sec ou un blanc sec pour une entrée au magret fumé ou séché. Tous nos accords : quel vin avec un magret.
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