Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis

Pour 4 personnes :

• 500 g de steak coupé en petites lamelles très fines
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe de Maïzena
• 1 tête de brocoli détaillée en petits morceaux
• 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm ; pelé et râpé finement
• 1 oignon coupé en rondelles
• 2 gousses d’ail taillées en lamelles
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de sucre semoule
• Le jus de 3 citrons verts
• Poivre blanc moulu

Ustensiles :

• Un wok
• Du papier absorbant

Disposer la Maïzena et le poivre blanc moulu mélangés dans une petite assiette. Y rouler ensuite les lamelles de bœuf.

Verser l’huile de tournesol dans le wok. Faire ensuite chauffer le wok puis y faire poêler les lamelles de bœuf pendant 1 à 2 mn, en remuant le wok.

Egoutter ensuite les lamelles de bœuf sur du papier absorbant ; et les réserver au chaud.

Dans le même wok, faire ensuite poêler les morceaux de brocoli avec le gingembre, l’oignon et l’ail pendant 1 mn, en remuant régulièrement. Veiller à maintenir le brocoli croquant.

Ajouter ensuite la sauce soja, le sucre et le jus des citrons verts. Faire cuire pendant 1 à 2 mn le tout en mélangeant régulièrement.

Présentation :

Ajouter ensuite les lamelles de bœuf aux légumes, bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.